Hva med kostråd og fett?
Fra den aktive samfunnsdebattanten i kostholdspørsmål, professor Elling Tufte Bere, ansatt ved Universitetet i Agder og seniorforsker, FHI, har vi her en annen av artiklene hans som Forskersonen.no publiserte 25. mai 2026. Kjernespørsmålet handler om fett."Fetthypotesen var i utgangspunktet enkel (fett-kolesterol-hjertesykdom)."
Så viser Tufte Bere hvilke utfordringer fetthypotesen står i:"En hypotetisk fetthypotese 3.0 ville tvunget fram andre kostholdsråd - rødt kjøtt og feite melkeprodukter er ikke like problematiske i henhold til fetthypotese 3.0 - det er derimot sukker og raske karbohydrater.
Så viser Tufte Bere hvilke utfordringer fetthypotesen står i:"En hypotetisk fetthypotese 3.0 ville tvunget fram andre kostholdsråd - rødt kjøtt og feite melkeprodukter er ikke like problematiske i henhold til fetthypotese 3.0 - det er derimot sukker og raske karbohydrater.
Står moderne kostråd over for en eksistensiell krise?"
Tufte Bere spisser artikkelen med at "Konsensusperioden var kanskje gastronomiens mørketid. Så smeller det."
Les hele artikkelen her:https://www.forskersonen.no/ernaering-fett-kronikk/hvor-farlig-er-fettet-kritikk-av-kostradene-avfeies-for-enkelt/2667326?utm_source=substack&utm_medium=email
Les hele artikkelen her:https://www.forskersonen.no/ernaering-fett-kronikk/hvor-farlig-er-fettet-kritikk-av-kostradene-avfeies-for-enkelt/2667326?utm_source=substack&utm_medium=email